Caldo Verde na Pressão

Mais uma receitinha muito pedida por vocês aqui no blog, um caldo verde super fácil e prático feito na nossa amada panela de pressão elétrica!

Muita gente não sabe, mas essa sopa é tradicionalmente portuguesa e com as imigrações foi ganhando fama e amantes dessa delícia aqui no Brasil. Obviamente demos um toque e usamos ingredientes disponíveis aqui, mas a base é a mesma, um caldo de batatas com couve e embutidos para dar um toque especial.

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

1 gomo de linguiça calabresa ou portuguesa defumada

100g de bacon picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

600g de batata

1 folha de louro

1 litro de água ou caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

2 a 3 folhas de couve

Na panela de pressão elétrica coloque o azeite, linguiça e bacon e refogue bem, retire e reserve. Agora refogue a cebola com o alho, acrescente as batatas descascadas e cortadas em pedaços, as folhas de louro, a água ou caldo, sal e pimenta. Misture tudo, tampe a panela de pressão elétrica, coloque a válvula na posição de pressão e programe qualquer função de cozimento ajustando o tempo para 12 minutos.

Quando o tempo terminar retire a pressão, abra a panela, retire as folhas de louro e triture tudo com um mixer de mão, se não tiver mixer aguarde amornar e bata no liquidificador, depois volte para a panela.

Com o caldo bem quente, adicione o bacon, a linguiça, a salsinha, cebolinha e a couve fatiada finamente, misture, tampe a panela e deixe assim por 3 a 5 minutos, após isso já pode servir.

Rendimento: 6 porções.

Armazenamento: Geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses.

Dicas: Se desejar poderá dobrar a receita, para isso basta dobrar todas as quantidades, usando o mesmo modo de preparo e tempo.