Arroz Indiano na Pressão

O famoso arroz de tomates indiano, thakkali sadam, é um arroz muito consumido no sul da Índia e é delicioso, além de muito fácil de fazer. Fica muito perfumado e bem temperado.

Claro que existem sempre variações, até de família para família, mas todos são igualmente saborosos e hoje ensinarei a minha versão aqui para vocês.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz basmati

2 xícaras de água

1 xícara de molho de tomates pelados picados, molho de tomates ou tomate bem maduro picadinho

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

2 colheres de sopa de cebola picada

1 colher de chá de alho amassado

1 colher de chá de curry em pó

1/2 colher de chá de gengibre ralado

1/2 colher de chá de pimenta vermelha picada

1/2 colher de chá de cominho

1 folha de louro

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de canela

1 pitada de erva-doce

3 colheres de sopa de coentro picado

2 colheres de sopa de hortelã picado

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão elétrica, misture, tampe, posicione a válvula na posição de pressão e programe qualquer função de cozimento ajustando o tempo para 10 minutos.

Quando o tempo terminar deixe ainda descansando por 5 a 10 minutos, só então retire a pressão, abra a panela e sirva!

Rendimento: Serve 5 a 6 pessoas.

Armazenamento: Em geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.

Dicas: Não deixe de fazer se lhe faltar algum dos ingredientes, e claro pode tirar ou substituir algum que não gostar. Uma pitada de garam masala também dá um toque muito especial que complementa todos os sabores.