Pasta Primavera na Pressão

Atendendo aos pedidos de vocês hoje ensinarei uma receita bem prática e muito saborosa de massa sem molho e com vegetais! Ei, não torça o nariz achando que é um prato vegetariano sem graça, você vai se surpreender com a qualidade do resultado final e ainda de quebra aproveitar todos aqueles finalzinhos de verduras e legumes da sua geladeira.

Ingredientes:

1/2 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso (preferencialmente integral ou grano duro)

2 xícaras de água ou caldo de legumes

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1/2 cebola roxa

1/2 abobrinha

1 cenoura

1 tomate

2 dentes de alho

1/2 xícara de ervilhas

1/2 xícara de milho verde

5 colheres de sopa de azeite

Ervas à gosto

Sal e pimenta à gosto

Lembrando que essa é uma sugestão e você pode variar os legumes e/ou verduras ao seu gosto.

O preparo é muito simples, pique todos os legumes e vegetais em cubinhos e rodelas, retire as sementes do tomate, pique, amasse ou triture o alho, e depois coloque tudo isso na panela de pressão elétrica, misture bem, tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe qualquer função de cozimento ajustando o tempo para 10 minutos. Se o macarrão não for integral nem grano duro deixe por apenas 8 minutos, ou se gostar da massa mais al dente.

Assim que terminar o tempo retire a pressão, abra a panela, misture tudo, aguarde 2 minutos e sirva.

Rendimento: 3 porções. Se quiser pode dobrar a receita, mantendo o mesmo tempo de cozimento.

Armazenamento: Geladeira por até 2 dias, congelado por até 20 dias.

Dicas: Substitua os vegetais e legumes da receita por outros como chuchu, mandioquinha, beterraba, espinafre, brócolis, couve-flor, escarola, couve, etc...