Salada de Batatas na Pressão

Amo essa salada de batatas, é muito saborosa, cremosa e combina com quase tudo como acompanhamento. É muito tradicional nos Estados Unidos e alguns países europeus e sempre que viajo para estes lugares dou de cara com essa salada em algum lugar rs.

O modo de preparo também é simples e fica pronta rapidinho, não exige muita habilidade na cozinha!

Ingredientes:

1kg de batatas

3 ovos

1 xícara de maionese

1 colher de sopa de mostarda (ou mais se gostar)

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de páprica

1/2 xícara de Salsinha e Cebolinha picados

Sal à gosto

Pimenta-do-reino ou branca à gosto

Descasque as batatas se quiser, o mais tradicional nessa receita é manter a casca mesmo, basta lavar bem, corte em pedaços menores, não precisa ser em cubinhos nem muito pequeno, a ideia é que fique entre 2 e 3cm. Lave os ovos em água corrente.

Coloque 1 xícara de água na cuba da panela de pressão elétrica, coloque as batatas e por cima acomode os ovos delicadamente. Feche a tampa, coloque a válvula na posição de pressão e programe por 10 minutos em qualquer função de cozimento.

Assim que terminar o tempo retire a pressão da panela, abra e escorra a água. Deixe esfriar, descasque os ovos e pique em uma tigela, acrescente as batatas e os demais ingredientes e misture bem. Agora é só levar para gelar e depois servir. Na hora de servir salpique páprica, salsa e cebolinha por cima.

Rendimento: Serve de 8 a 10 pessoas.

Armazenamento: Em pote bem fechado na geladeira até 3 dias.

Dicas: Você pode incrementar sua salada de batatas com atum em lata, salmão defumado, presunto crú em lascas, ervas, pimenta vermelha picadinha, cebola picada, alho bem picado ou aipo.

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