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quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Pernil ou Lombo Assado na Pressão

Carnes assadas são deliciosas e praticamente todo mundo gosta, mas no forno leva muito tempo e por muitas vezes acabam ficando ressecadas e até duras, principalmente as carnes suínas.
Hoje ensinarei como fazer uma carne suína assada na panela de pressão elétrica com um resultado espetacular, super macia e suculenta, além de ser muuuito fácil de fazer!



Ingredientes:
1 peça de lombo ou pernil sem osso (1 a 2kg)
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de molho shoyo
4 colheres de sopa de molho barbecue, catchup ou extrato de tomates
1 caldo de carne (opcional)
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
Sal, pimento, ervas... à gosto.

No liquidificador ou processador bata todos os temperos juntos. Coloque a peça de carne dentro de um saco e despeje o tempero sobre ela, feche bem o saco e retire o ar, deixe marinando de um dia para o outro preferencialmente.
Depois de marinar coloque a carne com a parte que tiver mais gordura para baixo e toda a salmoura que ficou no saquinho por cima, juntos na panela de pressão elétrica. Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe qualquer função ajustando o tempo para 50 minutos.



Assim que terminar o tempo retire a pressão com cuidado, abra a panela e sirva. Pode fatiar e regar com o molho maravilhoso que fica no fundo por cima.

Rendimento: Serve de 4 a 8 pessoas, dependendo do tamanho da peça de carne.

Dicas: Se desejar, assim que a carne estiver pronta, coloque batatas e legumes na panela e programe para cozinhar por mais 8 à 10 minutos.


13 comentários:

  1. Oieee. adquiri uma panela de pressão elétrica e foi a melhor coisa que comprei na minha vida...mas gostaria de fazer uma pergunta, ultimamente tudo que faço gruda no fundo na panela...mesmo com a quantidade de água certa ou o tempo estipulado pela receita...será que a cuba perdeu a aderência?

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    1. Ja experimentou aquela esponja azul propria para antiaderente? se mesmo com ela persistir sim, pode estar danificado seu antiaderente.

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    2. Eu acho que já danifiquei...buaaaaaa....
      Será que vende só aquela cuba?
      Amoo suas receitas....não fiz nenhuma que não fosse no mínimo deliciosa...meu marido pede o arroz a piamontese todos os dias....kkkkkkkkkkkkkkk

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    3. Na assistencia da sua marca deve ter. Obrigado pelo carinho!

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  2. Não vai nada de água? Só o molhinho dos temperos?

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  3. Uma duvida.
    As panelas usadas por você são de qual litragem(volume)?
    Essa duvida é devido ao fato de possuir uma de 3 litros ( Mondial ) e outra de 6 litros ( Eletrolux Chef)

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    1. A que uso nas receitas aqui do blog geralmente é a de 4 litros, mas tenho várias, de 3, de 5.... todas da Mondial. Veja aqui mesmo no blog na categoria DICAS o post onde explico como escolher a sua, a melhor para você. Abraços!

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  4. Caso eu utilize um lombo já pronto e temperado (tipo esses que compramos no mercado em época de natal), devo usar os mesmos temperos? Quanto tempo devo deixar na pressão?

    Paulo

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    1. Cebola e tomate sim, os outros só se vc quiser. O tempo é o mesmo, é a mesma carne.

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  5. Para uma peça menor, 800gr, o tempo é o mesmo?

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  6. Adorei a receita... a carne fica super macia e o sabor e sensacional. Parabéns adoro suas receitas.

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Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer Panela de Pressão Elétrica. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!

Item Reviewed: Pernil ou Lombo Assado na Pressão 9 out of 10 based on 10 ratings. 9 user reviews.
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