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quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Festival de Bolos na Panela de Pressão Elétrica!

Hoje vou ensinar para vocês como fazer praticamente qualquer sabor de bolo na panela de pressão elétrica! Desta forma funciona, não queima, não gruda, não tem erro! Passei dias comendo bolos e mais bolos, testando de todas as formas e variações de receitas até chegar neste resultado.
Já ensinei alguns aqui no blog mas hoje vou dar um bolo coringa e com certeza você terá sempre um sabor diferente para o café ou lanche. Essa forma de fazer deixa o bolo mais molhadinho e saboroso, mas você também pode seguir a receita e depois assar direto na panela como já ensinei aqui no blog, eu prefiro assim, mas vai de gosto.



Ingredientes:
1 xícara de LÍQUIDO (ver qual no sabor)
2 ovos
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina amolecida
1/2 xícara de açúcar branco ou mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

O primeiro passo nessa receita é escolher o sabor de bolo que deseja, de acordo com o sabor você saberá qual o líquido e o que mais deve adicionar. Depois disso é só misturar tudo em uma tigela mesmo, nem precisa de liquidificador ou batedeira, depois de bem misturado adicione o fermento e envolva delicadamente, agora é só colocar a massa em uma forma de furo central que caiba na panela de pressão, untada e enfarinhada, cobrir direitinho com papel-alumínio, bem firme para não entrar vapor.
Coloque 1 xícara de água no fundo da panela de pressão elétrica e depois a forma com a massa de bolo. Tampe a panela de pressão, coloque a válvula na posição de pressão e programe qualquer função por 25 minutos e pronto.



Sabores:
- Baunilha: água ou leite + 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Chocolate: leite + 1 colher de sopa de cacau ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou 5 colheres de achocolatado (se usar achocolatado reduza um pouco do açúcar)
- Coco: 1/2 xícara de leite + 1/2 xícara de leite de coco + 1/2 xícara de coco ralado.
- Laranja: suco de laranja + 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja.
- Limão: 1/2 xícara de água ou leite + 1/2 xícara de suco de limão + 1 colher de sopa de raspas de casca de limão.
- Formigueiro: leite + 1 colher de chá de essência de baunilha + 50gr de confeitos granulados.
- Morango: leite + 3 colheres de sopa de preparado de morango em pó, aquele de tomar no leite.
- Banana: 1/2 xícara de leite + 1 xícara de bananas amassadas + 1/2 colher de chá de canela em pó.
- Maçã: 1/2 xícara de leite + 1/2 xícara de maçã ralada, amassada ou triturada + 1/2 colher de chá de canela em pó.
- Passas: leite + 1/2 xícara de passas + 1 colher de sopa de rum, conhaque ou 1 colher de chá de essência.
- Frutas: leite + 1/2 xícara de frutas cristalizadas + 1 colher de chá de raspas de casca de limão + 1 colher de chá de raspas de casca de laranja.
- Especiarias: água ou leite + 1 colher de chá de canela em pó + 1 colher de chá de cravo em pó + especiarias à gosto.
- Mármore / mesclado: leite + 1 colher de sopa de cacau ou chocolate em pó em metade da massa.
- Fubá: leite + substitua 1 das xícaras de farinha por fubá + 1 colher de chá de erva-doce.
- Frutas: suco de fruta concentrado no lugar dos líquidos (ex: maracujá, abacaxi, cajú, etc...)
- Café: café forte no lugar dos líquidos.
- Cappuccino: café forte no lugar dos líquidos + 1 colher de cacau em pó ou 2 colheres de chocolate em pó + 1/2 colher de chá de canela em pó.
- Nozes, amendoim ou castanhas: leite + Acrescente 1/2 xícara picado bem pequeno na massa + essência de sua preferência.
- Iogurte: use iogurte no lugar dos líquidos.
- Caçarola: leite + 50gr de queijo ralado + 50gr de coco ralado.
- Integral: substitua 1 xícara de farinha branca por farinha integral ou farinhas de sua preferência.
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por mix de farinhas sem glúten.
- Sem lactose: use apenas água no lugar dos líquidos ou leite de soja, de arroz, amêndoas, etc...
- Gelatina: água ou leite + 1 pacote de gelatina do sabor desejado.
- Sorvete: água ou leite + 2 colheres de sopa de pó para sorvete no sabor desejado.
- Queijo: leite + 100gr de queijo parmesão ralado.

Dicas: Além desses sabores você pode usar essas proporções e sugestões e criar outros sabores ao seu gosto facilmente. Você também pode fazer coberturas e caldas ao seu gosto, como eu fiz nesse da foto.

Armazenamento: Dura até 5 dias... se sobrar rs

Obs: O bolo fica doce ao ponto, mas se preferir mais doce aumente a quantidade de açúcar, no máximo 1 xícara.

E como vocês já sabem que só posto depois de dar certo meeesmo... segue um close nos furinhos do bolo super fofinho!



54 comentários:

  1. Amei este post, simplesmente por que eu adoro fazer bolos e esta infinidade de opções é incrível, obrigada Maurício!

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  2. UAU!!! Não tem outra palavra! Maurício, sei que vc já escreveu, mas ainda fiquei cm dúvida... Vc prefere assar na forma ou direto na cuba da pressão? Obrigada... por tudo!

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    1. Sem dúvidas prefiro assim, ficou muuuuito melhor, e pronto bem mais rápido!

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    2. Mas se não tiver a forma que caiba na panela de pressão pode fazer com a Cuba da panela de pressão mesmo neh?

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    3. Sim, eu falei aqui mesmo na receita isso.

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  3. sensacional ...vou fazer.....abraços Mirna

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  4. Maurício, sou super sua fã e de seus blogs culinários. Pergunto: a forma de alumínio não arranha o teflon da panela elétrica? Posso usar formas de micro-ondas?

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    1. Obrigado!. Não, não arranha. Vc pode usar alumínio ou silicone.

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  5. Nossa você é um gênio! Obrigada por sua generosidade de compartilhar essas receitas maravilhosas. Sucesso!

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  6. ARRASOU!!!Gostaria de saber como posso fazer um bolo de milho ou de cenoura nesse esquema.

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    1. Da mesma forma Márcia, escolha sua receita, a receita que desejar ou já fizer e prepare desta forma. Abraços!

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  7. ola irei fazer com certeza, adorei suas sugestões.. obrigada por isso..

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  8. Oi Maurício! Você comentou que fez muitos testes, né? Então, uma pergunta: você testou outro tipo de óleo ao invés da margarina? Manteiga é a mesma proporção... E óleo de côco? A mesma coisa? Será que vale a pena tentar? Obrigada... Já estou no quarto bolo... ;-)

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    1. Nestas receitas o melhor resultado com com manteiga ou margarina, outros óleos ou gorduras não ficaram bom e alguns fizeram ficar menos leve.

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  9. Não consigo imprimir as receitas o blog está com problema? Obrigada pelas receitas maravilhosas.

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    1. Elisangela, devido aos plagiadores não se pode mais imprimir, copiar ou qualquer outras coisa no blog, e o posts são protegidos por direitos autorais. Receitas impressas agora só nos meus livros, sorry...

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    2. é usar a tecla print screen e colar no word ou outro editor de texto

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    3. Não, não pode tb, não é permitido e ilegal da mesma maneira.

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  10. Eu estou AMANDO o blog e suas receitas maravilhosas. Ganhei ontem minha sonhada panela de pressão elétrica, e estou louca para testar.
    Uma dúvida: a forma de alumínio não arranha a panela?
    Parabéns pelo blog!

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    1. Obrigado! Parabéns pelo presentão. Não, não arranha.

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  11. Olá, tudo bem?? Fiz o bolo de cenoura da outra receita e ficou uma maravilha!!! Esses aqui, posso assar direto na panela igual o outro?? E pra fazer de mandioca, como poderia ser??

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    1. Q bom que gostou. Sim, como falo acima, pode também. De mandioca ainda estou testando.

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    2. Fiz com passas. Como não tinha rum, conhaque ou essência fiz sem. Ficou ótimo. Super macio. Queria fazer de milho verde. Será que dá pra adaptar está receita?

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  12. mauricio como posso fazer bolo de caixinha(pacotinho) aquelas massas prontas de mercado na panela de pressão?..obrigada!

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    1. Igual ao bolo de cenoura ou pão de ló que ensino aqui mesmo no blog.

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  13. Mauricio vc tem mt talento es genio não tenho ainda mas sou srguidora um dia vou poder comprar e divulgo sua páginas seu blog.Deus te protja sempre. Bjs maos abençoadas por Deus...Abraços qnd eu pude comprar uma vou tbm te falar...

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  14. Olá, deixo a pressão sair sozinha ou libero Ela rapidamente?

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  15. Tenho uma receita de bolo com flocão de milho gostaria de saber se dá pra fazer na pressão pois não leva manteiga e sim óleo .Agradeço pela atenção .Parabéns .Você é incrível

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    1. Só vc testando para ver. Abraços, e obrigado pelo carinho.

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  16. Maurício. ..obrigada pelas receitas já fiz algumas e deram super certo. ..o brigadeirao foi um sucesso, tenho uma dúvida qual tamanho da forma? Tks Luciana

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  17. BOM DIA .AQUELA MASSA PRONTA QUE SOLEVA LEITE E OVO DA CERTO NA PANELA DE PRESSÃO ??

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  18. Fiz o de laranja ficou divino ..quero saber se da pra fazer o de cenoura ..como eu faço ?

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  19. Qual será o tamanho de forma para a mondial 3 litros?

    No blog da fritadeira, vc fez um post com as assadeiras que poderiam ir dentro da fritadeira. Procurei algo parecido por aqui e não encontrei. Pode ser de vidro? Silicone? O silicone pode encostar nas laterais da cuba? E o tamanho?

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    1. Vc pode tirar as medidas e comprar, é a menor do site www.forminhasecaixinhas.com.br eles tem puxadores tb. Pode ser silicone sim, até mostro o pudim de iogurte light aqui no blog. Vidros não recomendo, pode dar choque térmico muito facilmente.

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  20. Nossa!
    Uma delícia de bolo!
    Achei que não ia dar certo!
    Mas muito show!
    Adorei suas receitas!
    Parabéns!

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  21. Boa noite Maurício! Amei sei Blog! Como faço para ter seus livros? Estou interessada em todos. Obrigada! Parabéns pela iniciativa, criatividade e talento!!!

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    1. Olá, obrigado. Basta acessar ali no menu no topo o link LIVROS. Abraços.

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  22. Minha nossa! Q post genial! Vc é incrível, Maurício!! Obrigada por compartilhar suas sabedorias conosco. Um super abraço!! :) PS: o pudim de milho é sucesso! Perdi a conta de qtas vezes já fiz... Muito obrigada!

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  23. Boa tarde Mauricio,
    Mestre queria saber sem o sabor gelatina dissolvo antes de acrescentar ao resto dos ingredientes?..eu acho que sim...mais melhor perguntar.. Amo, adoro seu site, suas receitas são a minha guia na cozinha! Boa semana pra você!!!

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  24. Fiz hj é adorei; ficou perfeito! !!! Obrigada por compartilhar suas receitas ;

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  25. Muito legal! Fiz o sem lactose , sabor chocolate , mas fiz com leite mesmo. Hoje há o leite de vaca zero lactose, ficou demais!

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  26. Maurício, boa tarde.

    Obrigada pelas dicas maravilhosas, sei que estou atrasada, mas gostaria de saber se posso deixar a massa pronta durante a noite e programar para acordar na hora que o bolo estiver ficando pronto? Nada melhor que um bolo feito na hora quentinho de café da manhã. rs

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Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer Panela de Pressão Elétrica. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!

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